Ai không nên ăn dưa hành, dưa cải?

Người bệnh dạ dày, bệnh thận, tăng huyết áp, phụ nữ mang thai... không nên ăn dưa hành, cải do quá trình lên men chứa nhiều acid và lượng muối trong đó.

Dưa hành và dưa cải muối là món ăn không thể thiếu với nhiều gia đình người Việt dịp Tết. Các món này thường được ăn kèm với bánh chưng, thịt... bởi vị chua, cay nhẹ của dưa hành giúp người ăn đỡ ngán.

Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng (Trưởng Khoa Khám Tư vấn Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết trong dưa hành và dưa cải muối chứa nhiều men probiotics và các vi khuẩn có lợi, có tác dụng kích thích tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch. Bởi vậy, thực phẩm này rất tốt đối với những người bị hội chứng ruột kích thích, rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, táo bón...

Ngoài ra, dưa hành, dưa cải muối cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất như: vitamin A, C, E, betacroten, selen, kẽm... có lợi sức khỏe, enzyme sống trong dưa hành làm giảm cảm giác khó chịu khi ăn các món chiên rán, nhiều dầu mỡ.

Tuy nhiên, dưa hành và dưa cải muối cũng tiềm ẩn nguy hại đến sức khỏe, đặc biệt một số đối tượng không nên ăn.

Thứ nhất là người mắc bệnh dạ dày. Việc muối dưa trải qua quá trình lên men nên chứa nhiều acid, khi ăn nhiều hành muối, dạ dày sẽ tăng tiết dịch vị, acid ảnh hưởng đến niêm mạc bên trong, đồng thời khiến các vết viêm, loét trở nên nghiêm trọng hơn.Thứ hai là người mắc bệnh thận, tăng huyết áp. Dưa hành, dưa cải muối lên men và bảo quản bằng việc ngâm muối nên lượng muối trong đó rất lớn. Theo quy định, lượng muối tiêu thụ trung bình một ngày chỉ khoảng 5 g, ngoài ra còn phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể, giới tính, độ tuổi...

Người mắc bệnh thận, tăng huyết áp cần ăn giảm muối hơn người bình thường, vì vậy, nếu ăn quá nhiều dưa muối có nghĩa cơ thể nạp đã một lượng lớn natri, làm tăng nguy cơ bệnh huyết áp, thận. Đặc biệt, bệnh nhân đã bị suy thận khả năng đào thải natri kém, nên ăn dưa muối làm ứ đọng muối trong cơ thể, có thể gây phù, tăng huyết áp.

Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều dưa hành, dưa cải muối. Khi mang thai, hệ tiêu hóa của mẹ bầu trở nên nhạy cảm, nhất là khi nghén, ăn dưa chua có thể làm kích thích, tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn. Đặc biệt là những tháng cuối của thai kỳ, bạn cần phải ăn nhạt để tránh phù, nhiễm độc thai nghén.

Bên cạnh đó, đặc trưng của dưa hành, dưa cải muối chính là vị chua hăng của hành. Vì vậy, nếu sử dụng quá nhiều có thể sẽ gây hôi miệng và khiến cơ thể có mùi, nguyên nhân do các chất gây mùi trong hành sẽ hấp thu vào trong cơ thể và bài tiết qua tuyến mồ hôi.

Bác sĩ Hưng khuyến cáo không nên ăn quá nhiều dưa hành muối, dưa có mùi lạ hoặc nổi vàng. Không nên ăn các loại dưa muối xổi (vừa muối xong đã ăn), chỉ nên ăn sau khi muối khoảng 2-3 ngày. Bản chất của dưa hành muối rất mặn, vì vậy trước khi ăn nên rửa qua với nước đun sôi để nguội và vắt bớt nước để giảm bớt lượng axit, muối trong dưa. Ngoài ra, người dân nên ăn số lượng ít cho mỗi lần, không nên ăn liên tục và kéo dài.

Bên cạnh đó, mọi người nên ăn dưa tự muối hơn là mua ngoài hàng. Tự muối dưa giúp bạn điều chỉnh được lượng muối thêm vào và đảm bảo được thực phẩm sạch, không chất phụ gia, không chất bảo quản, dụng cụ muối sạch. Lưu ý dưa muối ăn thừa không cho lại vào lọ vì dễ làm hỏng dưa có sẵn trong đó; dùng muỗng, đũa sạch để gắp dưa; đậy kín lọ và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Tin cùng chuyên mục

Hé lộ bộ váy vô giá được Minh Hằng diện khi chụp ảnh cưới

- Nhà thiết kế Huy Trần, một trong những người đứng sau thực hiện trang phục cho Minh Hằng, tiết lộ nhiều câu chuyện xoay quanh bộ váy mà nữ diễn viên mặc khi chụp ảnh cưới.


Cholesterol tốt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

Cholesterol tốt HDL trong não có thể cải thiện hiệu suất nhận thức và làm tăng khả năng lưu thông của amyloid-beta 42, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.


Doanh nhân Tracy Thư Lương chọn Bác sĩ Tô Lan Phương để chăm sóc làn da của bà mẹ 2 con tuổi u40

- Giữa rất nhiều những địa điểm làm đẹp trên thị trường hiện nay, doanh nhân Tracy Thư Lương lại dành trọn niềm tin vào tay nghề của bác sĩ Tô Lan Phương cũng như là gương mặt quen thuộc của Lux Beauty Center.


Cách làm đẹp khiến Thư Kỳ trẻ lâu

Thư Kỳ ưu tiên cấp nước cho da căng mọng, massage ngực, tập thể dục hàng tuần giúp cơ thể tránh lão hóa.


5 cách đơn giản “giải cứu” mái tóc khỏi tình trạng bết dầu

Với những cách đơn giản sau đây, bạn có thể thoải mái tận hưởng mùa hè mà không cần phải lo ngại về mái tóc bị bết dầu khó chịu.


Nữ ca sĩ bị chồng đánh bất tỉnh, phải chờ được giải cứu

Cho Min Ah đã phải gọi đội cứu hộ 119 sau khi bị chồng bạo hành nghiêm trọng.


10 dấu hiệu cảnh báo nguy cơ đột quỵ cao

Người bị tăng huyết áp, cholesterol cao, hút thuốc lá, uống nhiều rượu, béo phì… có khả năng đột quỵ cao nếu không kiểm soát bệnh hoặc bỏ các thói quen xấu.


Lan Ngọc ước nhảy giỏi hát hay như BLACKPINK

Ninh Dương Lan Ngọc đã có những chia sẻ BlackPink, cũng như ước mơ của bản thân liên quan đến nhóm nhạc Kpop nổi tiếng này.